A melhor Receita de Canjica tradicional

Tempo: 1h15 (+1dia de molho)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2kg de canjica
• 10 xícaras (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 100g de coco ralado
• 2 litros de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e triturado para polvilhar
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Deixe a canjica de molho em água de um dia para o outro
2. Coloque na panela de pressão com a água e cozinhe, contando 40 minutos após o chiado
3. Tire a pressão, escorra a água e volte à panela com o restante dos ingredientes
4. Tampe e cozinhe por mais 20 minutos, deixe esfriar e abra
5. Coloque em uma tigela, salpique o amendoim e enfeite com a hortelã.